Κουκουνάρι

Το κουκουνάρι γνωστό από την Παλαιολιθική περίοδο καταναλώνοταν και στην Ευρώπη αλλά και στην Ασία.Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν την πλούσια θρεπτική αξία του και ίσως αυτός ήταν ο λόγος που το θεωρούσαν και σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας. Στον Μεσαίωνα το θεωρούσαν αφροδισιακό γι'αυτό το λόγο συνήθιζαν να σερβίρουν ένα είδος μπισκότου με κουκουνάρι, που είχε ως κύριο στόχο την ενίσχυση των ερωτικών επιδόσεων.  Το κουκουνάρι, ως ξηρός καρπός, διαθέτει πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 3 και άνω μερίδων ξηρών καρπών την εβδομάδα οδηγεί σε μειωμένες πιθανότητες καρδιαγγειακών συμβάντων και θνησιμότητα (συγκριτικά με μηδενική κατανάλωση). Μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο στο παχύ έντερο χάρη στον συνδυασμό αντιοξειδωτικών στοιχείων με φυτικές ίνες (που αποδεδειγμένα βοηθούν στη γαστρεντερική λειτουργία). Τέλος αν και οι περισσότεροι ξηροί καρποί αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας στη διατροφή μας, παραδόξως, η κατανάλωσή τους σχετίζεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος.